Les moulins de Fontvieille en Provence ont été rendus célèbres par Alphonse Daudet dans ses 'Lettres de mon moulin' (1869). Le moulin de Valmy (Marne) est célèbre pour la bataille de 1792 où Dumouriez et Kellermann repoussèrent les Prussiens, sauvant la Révolution française.
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